By June en Wendy van Dijk: Dinner in the Field
Wil je dineren tussen de mangobomen, onder kokospalmen en omringd door verse spinazie en eetbare bloemen? Op Curaçao kan het! Met een 'Dinner in the Field' dineer je midden in de natuur, onder een sterrenhemel, terwijl je geniet van heerlijke Caribische gerechten die bereid zijn met vers geplukte ingrediënten die letterlijk van het land naast je bord komen.
Terug de natuur in
Met ‘Dinner in the Field’ creëert Caribbean chef-kok Helmi Smeulders aandacht voor lokale boeren en de verse producten van het eiland. Helmi's boodschap is duidelijk: “Als je bedenkt dat 90% van het eten op Curaçao wordt geïmporteerd terwijl er van alles groeit en bloeit, dan wordt het hoog tijd dat we met z’n allen terug de natuur in gaan. Dat is beter voor je gezondheid, de lokale economie én de ecologische footprint.”
Op zoek naar verscholen plantages
Helmi gaat regelmatig op zoek naar verscholen plantages op het eiland om de lokale boeren en hun mooie producten in de spotlight te zetten. Elke maand kookt ze op een andere plantage voor 40 tot 50 mensen een heerlijk diner met ingrediënten die ze verzamelt bij deze lokale boer. De gasten krijgen een rondleiding over het land en nemen vervolgens plaats aan gedekte tafels ‘in the field’ voor een bijzonder 4-gangen diner.
Hofi Cas Cora
Wendy kreeg de kans om dit concept op Curaçao zelf te ervaren. Ze keek toe hoe Helmi en haar sous-chef Raylison in een handomdraai heerlijke lokale gerechten tevoorschijn toverden in de mooie setting bij Hofi Cas Cora. In het café bij dit oude landhuis kun je doordeweeks koffie, smoothies en sandwiches bestellen. In de winkel van het landhuis worden lokaal geteelde producten, waaronder de groente van het landgoed zelf, verkocht. Ook zeemos en zelfgemaakte pesto’s zijn hier verkrijgbaar. Zeker een must om eens te proberen tijdens je vakantie op Curacao!
Een unieke belevenis
Chillen, eten en genieten in de natuur. Als je op Curaçao bent tijdens zo’n ‘Dinner in the Field’, grijp je kans want dit is een unieke belevenis die je eigenlijk niet mag missen. Wel op tijd reserveren! Dit wil je toch niet missen?
